塩原　温泉　旅館　山里の隠れ宿　露天風呂付客室　貸切風呂　

こんなお問い合わせを頂きます。

『以前に泊まった時の治部煮の味が忘れられないんだけれど』
『今度泊まる時は治部煮はメニューに入るの？』

などなど、本当にたくさんのお問い合わせを頂きました。



　　　　　　　　　　ご安心ください！


９月のメニューより全プランに”治部煮”が再登場します

食べた事があるお客様も食べた事がないお客様も
どうぞ治部煮を楽しみにいらしてください。

今日も気合を入れて仕込みました



たくさんの野菜と合鴨、トリガラを入れてじっくり煮込みました。





食べた事がある方はおさらいを込めて。。。



今や、ふじやの名物である冶部煮。
一度食べればこの味が癖になると多くのお客様がおっしゃっております。

治部煮とは金沢の郷土料理。
加賀料理店で修行をした頃のなごりがここに残っております。
この治部煮、材料ごとに味をつけます。
そして汁も別に作るというこだわりをもっております。
当館の治部煮の汁は4時間煮込み続けて完成します。

具材を食べまずは汁をひとすすり。濃厚な味わい・・・。

次はワサビを汁に溶きもうひとすすり。味の変化に驚くはず・・・。

そうです。この治部煮、ひとつのお料理で二度の味を楽しめる
まさに魔法のようなお料理なのです。

ふじや流加賀料理伝統の冶部煮をどうぞ味わってください。




塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　細井邦彦

毎日、当館には石川県よりお刺身に使う魚を仕入れています。

産地直送ですから鮮度が抜群！

そんな鮮度がいいものだから出せるのがマナガツオのお刺身。

(写真を撮ろうとしましたが卸してしまったためイメージを書きました)



鮮度が良くなければお刺身では出せない魚なのです。


味はというと・・・。

白身でくせがなく軟らかで、脂肪も少なくあっさりした味です。



マナガツオと言ったら、《焼き物》というイメージが私はあります。

西京焼きなどとってもおいしい魚なのです。

私もよく銀座の料亭時代にはマナガツオを何百と卸し焼いたものです。



私も思いますが本当に当館にはいろいろな魚がやってきます。

山も海も関係なんくお魚を仕入れることができるのが当館の強み！


秋野菜もすくすくと育っております。

いろいろな食材が集まるふじやで料理ができて本当に幸せな料理人だなと
改めて思う瞬間でもありました



塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　　細井邦彦

つい先日、とっっっっっても大きなきゅうりが採れました

長さは４０センチで子供の腕よりもはるかに太いきゅうり


しばらく悩みました。

・・・。なにに使おう・・・・・・・。

・・・・・・・。大きすぎる・・・・・・・・・。

・・・・・・・・・・・。　　　　あっ

そして写真のお料理が完成したのでありました！

一品料理を注文して頂いたお客様に感謝を込め湯葉刺しときゅうりで演出

高価な器なんて自然の器にはかないません！

採れたて新鮮のきゅうりに盛り付けられた湯葉もなんだかうれしそうでしたよ



まんぞくの一品になんだかうれしくなってしまった自分がいました。

喜んで頂いたお客様の笑顔に今日も元気を頂きました。

ありがとうございます。




塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　細井邦彦



↓↓↓↓↓↓↓　気づきましたか？？

　　　　　　　　　　　　　ブログランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　　　　是非、一日一回の応援クリックよろしくお願いします。

ふじやの玄関の近くのススキに穂が出来始めました。
連日の猛暑でまだまだ夏ですが、だいぶ朝、夕に感じる空気や
風などは涼しく感じています。
ふじやの周囲は蜻蛉が舞い、田んぼの稲もたわわに実り
重そうに頭を垂れてきました。

順調に育っているようです。
今年も無事に収穫までいきますと、ふじやパパの美味しいお米を
お客様にお出し出来ると思います。
減農薬のパパの田んぼでは、多くの生物がそこに暮らし命のバトン
を次の世代に渡しています。
生産計画に社長の優しさが垣間見れて嬉しい気持ちになりました。
早く新米を食べてみたいです＾＾。

塩原温泉
四季味亭ふじや
加藤

ふじやの客室は全６部屋。

そのうち露天風呂がついている部屋が３部屋。（さつき・ききょう・あざみ）

ついていない部屋が３部屋（やしお・つつじ・ふじ）となっております。

露天風呂のついていない部屋には、写真のようにマッサージチェアがついています。

そのお部屋専用のマッサージチェアですので、思う存分ご利用下さい。

運転の疲れを取るのに使用してもよし、お風呂上りの温まった身体をさらにほぐすのに使用してもよし。

つい気持ちよくて寝入ってしまいそうになる方も・・・。

ぜひぜひご利用下さい！


塩原温泉　四季味亭ふじや
かわい