本日、石川より届きました魚の中にあるエビが入っていました。
それは！ガスエビです★
ガスエビは鮮度が落ちるのが速いので、地元以外にはほとんど出回りません。
でも四季味亭ふじやでは出回っています！
「甘エビより甘い」と食通が好む秘蔵の味覚。
ピチピチと跳ねるほど鮮度もいい為、殻をむくのも一苦労なのがこのエビ。
しかしこの甘さと旨さは食べた物しかわからないそれはそれは贅沢な味わいです。
毎日ガスエビが手に入るわけではありません。
ガスエビがご夕食時に出たときは当たりの日
じっくり味わってください。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
それは！ガスエビです★
ガスエビは鮮度が落ちるのが速いので、地元以外にはほとんど出回りません。
でも四季味亭ふじやでは出回っています！
「甘エビより甘い」と食通が好む秘蔵の味覚。
ピチピチと跳ねるほど鮮度もいい為、殻をむくのも一苦労なのがこのエビ。
しかしこの甘さと旨さは食べた物しかわからないそれはそれは贅沢な味わいです。
毎日ガスエビが手に入るわけではありません。
ガスエビがご夕食時に出たときは当たりの日
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朝食のリニューアル後、たくさんのお客様から”朝食驚いたよ~”とうれしいお言葉を頂く機会が増えております。
本当にありがとうございます。
先日、お越しいただいたお客様からも↓↓↓↓
こんな素敵なメッセージを頂きました
今日はそんな朝食でお出ししております”朴葉味噌焼き”の味噌作りをしました。
自家製味噌に白味噌・赤味噌を加えて○○と○○と○○を加えてひたすら練っていきます。
○○を加えることにより他で味わう朴葉味噌焼きとはまったく異なるまろやかな味へと変わります。
まさしここでしか味わえないふじや仕立ての朴葉味噌焼きとなっております。
練っていくことにより色も段々と変化していきます。
そして完成された朴葉味噌を使った朴葉味噌焼きが朝食へお出しします。
香ばしい味噌に自家製一等米の土鍋でご用意する炊き立てのご飯との相性は
言うまでもなく抜群です
四季味亭ふじやの朝食でご飯のおかわりの新記録に是非チャレンジしてみてください
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
本当にありがとうございます。
先日、お越しいただいたお客様からも↓↓↓↓
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今日はそんな朝食でお出ししております”朴葉味噌焼き”の味噌作りをしました。
自家製味噌に白味噌・赤味噌を加えて○○と○○と○○を加えてひたすら練っていきます。
○○を加えることにより他で味わう朴葉味噌焼きとはまったく異なるまろやかな味へと変わります。
まさしここでしか味わえないふじや仕立ての朴葉味噌焼きとなっております。
練っていくことにより色も段々と変化していきます。
そして完成された朴葉味噌を使った朴葉味噌焼きが朝食へお出しします。
香ばしい味噌に自家製一等米の土鍋でご用意する炊き立てのご飯との相性は
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塩原もすっかり春らしいポカポカ陽気♪
こんな暖かな日の田舎の風景と言えば！！
田植えの準備やら畑の準備をしているおじちゃま、おばちゃまの
姿があちこちで見られます。
当館はそんなのどかな田園の中にたたずむ宿ですから客室からも
田舎らしい風景が広がります。
これからの塩原の高原野菜と言えば”塩原高原かぶ”が
6月頃より収穫をむかえます。
別名☆トロかぶ☆と言われ都内の有名レストランなどもこのかぶを
取り寄せて使うほど幻のかぶと言われています。
そんなかぶの成長前の子供のかぶがこちらになります。
かぶを育てる過程で”まぶき”と言われる工程があります。
たくさん芽が出た中から厳選されたかぶだけを残しあとは抜かれてしまいます。
こうした工程があるからこそ究極のトロかぶができあがるのです。
そしてそのまぶかれたかぶが画像のかぶになります。
この小さな小さなかぶがこれがまた”うまいっ！”
絶対に市場に出回ることがないこの小さなかぶはほとんどが田舎で食べられてしまいます。
これ、食べてみたいと思いませんか？？
農家も営む当館ではこの子かぶがお食事に出される事もあります。
いつもお出しすることはできませんがもしお泊りの際に
何やら小さなかぶが出た時は”ラッキー♪”な一品だと思って頂けたらと思います。
かぶの他にも市場に出回らないおいしい野菜がたくさんあります
そんな野菜も当館にお越し頂いたお客様にはなるべくお出しできるよう
日々、考えながら献立作成をしておりますので
お楽しみにお越し頂けたらと思います。
ちいさなちいさなトロかぶのお話しでした。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
こんな暖かな日の田舎の風景と言えば！！
田植えの準備やら畑の準備をしているおじちゃま、おばちゃまの
姿があちこちで見られます。
当館はそんなのどかな田園の中にたたずむ宿ですから客室からも
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これからの塩原の高原野菜と言えば”塩原高原かぶ”が
6月頃より収穫をむかえます。
別名☆トロかぶ☆と言われ都内の有名レストランなどもこのかぶを
取り寄せて使うほど幻のかぶと言われています。
そんなかぶの成長前の子供のかぶがこちらになります。
かぶを育てる過程で”まぶき”と言われる工程があります。
たくさん芽が出た中から厳選されたかぶだけを残しあとは抜かれてしまいます。
こうした工程があるからこそ究極のトロかぶができあがるのです。
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この小さな小さなかぶがこれがまた”うまいっ！”
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大人気の企画♪
無料宿泊券が当たる！プレゼントがスタートしました★
ご応募はこちらから ⇒⇒ http://p.tl/orlv
昨日の応募者数もなんと全国で1位を獲得★
とても大人気のプレゼント内容になっております。
皆様も是非、ご応募してみてはいかかですか？？
6月中旬から1か月間、露天風呂付き客室の露天風呂からは
ホタルの飛び交う姿も見ることができます。
無料宿泊券をゲットして大切な方と是非、お越しください。
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四季味亭ふじやでご滞在中、ご利用いただける
ドリンクのリスト表をこのたびリニューアル致しました。
こちらはドリンクリストの一部ですが、
リニューアルにより種類が増えなんと100種類のドリンクを取り扱っております。
私の自作のドリンクリストです
これからもお料理に合う、ドリンクを取りそろえられるよう
お料理開発にドリンクの選出、頑張ってまいります！
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