板長が食べたい物何かリクエストして・・・と言うので
無理だろうと思いながらも肉まんをリクエスト(笑)
材料の関係でピザまんになりましたが
こんなに立派なピザまんを作ってくれました。
ジューシーですっごく美味しかったです。
元気も出た事なので、しっかりお仕事しなくちゃ♪
塩原温泉 ◆四季味亭ふじや
川合健太郎
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塩原温泉では9月27日に塩原市所(当館より車で3分)にて
うまいもん収穫祭が開催されます。
さまざまなイベントがございますのでお近くへお越しのお客さまは
是非、足を運んでいただきたいと思います。
塩原温泉 四季味亭ふじや
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たかしです！
今日はふじやで使われている舞茸を紹介します。
この舞茸、現在は高原野菜と川魚の蒸し焼きというメニューで
使われています。
スーパーなどで売っている舞茸とはまったくの別物！
僕も初めてこの舞茸を触った時は、その弾力に驚きました
こんな特別な舞茸ですから味もとってもおいしいですよ
次回はジャンボ椎茸を紹介します！
塩原温泉 四季味亭ふじや
調理担当 たかし
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ある日の夕暮れ時・・・
すっかり秋の空となっています。
雲の感じがなんとも言えない感じでした。
心に残る、それはそれは綺麗な空でした。
塩原温泉 四季味亭ふじや
女将 細井きそ子
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ふじやパパの野菜シリーズの続編です。
少し遅くなりましたが・・・夏の野菜で実はゴーヤも作ってくれました。
お休みの日にパパにゴーヤを１本貰い私もお料理に挑戦。
いつもは板長、たかし君が美味しいゴーヤチャンプルを作ってくれますが・・・
私はアレンジしまくりです(笑)
材料はゴーヤ・厚揚げ・キムチ・キムチの素。
ノーマルのゴーヤチャンプルとはまた一味違って良かったです。
記念にＵＰしておこうと思いました♪
来年もパパの作るゴーヤを楽しみにしています！
塩原温泉 ◆ 四季味亭ふじや
女将 細井きそ子
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爽やかな朝、ふじやの澄んだ空気はとても気持ちがいいです。
今朝もスタッフみんなでお客様のお見送りです。
皆様の笑顔にまた会えますように♪
塩原温泉 四季味亭ふじや
女将 細井きそ子
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ふじやパパの畑ではすくすくと白菜も育っております。
まだ白菜の原形である葉っぱが数枚出来ただけの新米白菜ではありますが、
これから寒さに耐えながら甘みをたっぷりと含んだどっしりとした白菜が出来上がります。
この白菜を食べれば誰が食べたって驚きます！
本当に甘いっ！
白菜を見るたびに冬が待ち遠しくてなりません。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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ふじやパパの初秋一発目の収穫は枝豆です！
枝豆なんてどこでも食べられるよ～・・・・・・・・
いいえ！！！！
ふじやパパのこの枝豆、
特徴は何と言っても味が濃い
枝豆ってこんなに味が濃厚だったの！と、
春から仲間に加わったふじやスタッフも口を揃えて言います。
秋野菜もこれからどんどん出来上がっていきます。
この秋野菜を使った秋メニューにもご注目ください！
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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採れたての新鮮とうもろこしにかぶりついているのは・・・
女将と川合さん(笑)
いつもお茶目なこの２人のおかげで、お店はいつも和まされます。
さっ！私も出遅れない様に、とうもろこしＧＥＴしなくちゃ！
ふじやパパの作ったとうもろこし・・・贅沢なおやつです♪
塩原温泉 四季味亭ふじや
京子
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アジアン大好きな私の癒されアイテムのひとつをご紹介。
この花台、凄く素敵でしょう♪
ホームセンターで植物を買ってきて、花台にぽんと置いただけ。
この花台、ふじやの売店で販売しているのですが・・・
高そうでしょ？
実は７００円！で販売しています！！！
季節ごとに植物を変えてあげても素敵です♪
私は不器用なのでできませんが・・・ランプなどのアレンジもまたオシャレです！
塩原温泉 四季味亭ふじや
京子
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春に苗を植え、毎日の苗のチェックを欠かさず見続けてきたふじやの稲も
すっかり収穫の時期をまもなく迎えるまで成長いたしました。
昨年採れたお米も現在、夕食、朝食ともにお出ししておりますが
とっても甘くてふっくらしてると大好評です♪
お客さまのおいしいという笑顔がふじやパパのお米作りの原動力になっています。
笑顔ってさまざまな力がありますね！
ふじやはいつもこの”笑顔”に包まれています。
まもなくこのお客さまの原動力込みの素晴らしいお米が収穫されます
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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玄関先にあるこのピンクのお花・・・
さみだれ萩のお花です。
萩の花は秋の七草としても有名ですね。
シックでふじやの庭にぴったり♪
●田舎での過ごし方●
せっかく何もない大自然にいらしたのですから、山の草花・虫たち・自然の香り・・・いろいろチェックしてみてください。
新発見がいっぱいです！！！
塩原温泉 四季味亭ふじや
フロント 加藤
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ふじやパパ、今日も早起きをして何をしているのかと思ったら・・・
謎の葉っぱを収穫してきました。
？？？？？ なんだろう ？？？？？
これは、大根の芽なんです。
大根は種をまいて、これから大根となる芽を１本だけ残し、あとの芽は土から抜いてしまうそうです。
この時期に行われる大切な作業なんです。
先日の白菜のように、１本１本が育つように間隔をあけて残されます。
これから秋に向けて、この根がぐんぐん育ち立派な大根となります！
残される芽よりも抜かれてしまう大根の方が多いんです。
これってふじやパパが審査員長の「大根面接」ですよね。。。
抜いてしまった大根の芽はおひたしなどにされます。
食べられる日は、収穫された日限定というとても貴重な食材です。
大根とはまた違う感じで、柔らかくあくがなくてとっても美味しかったです。
そうそう・・・板長がまた新企画を考案した様です嬉しそうに調理場にいるので、スペシャル企画が浮かんだに違いありません（私の感は意外とあたる
）何かはまだ解りませんが、ふじやＨＰをチェックしていてくださいねっ☆
お楽しみに
塩原温泉 ◆ 四季味亭ふじや
川合健太郎
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チェックアウトの後、動きやすい服装に着替えて・・・
さて、本日の掃除機係りは川合さん☆
いつも丁寧に掃除機をかけてくれます。
普段川合さんはスーツ姿でピシッ、サロンでカッコよくお店に立っています。
ふじやの裏側、お掃除姿をちょっと撮らせてもらいました(笑)盗撮？！
お部屋は勿論のこと、館内すべてに目が届くようにスタッフ全員が
細かいところまで目を配りながら、みんな仲良く頑張っています♪
塩原温泉 四季味亭ふじや
フロント加藤
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ご覧ください。
四季味亭ふじやの野菜畑では金時草がすくすくと育っております。
もう少し大きくなると順に収穫が始まります
金時草の独特のぬめりからワカメと間違えてしまうお客さまも昨年おりました。。。
金時草のぬめりと鮮やかな紫色の色素をどうぞご堪能ください。
秋メニューには登場する予定です
楽しみにお待ちくださいね。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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先日仕事の後の、調理場・・・
みんなが何をしているかと申しますと・・・
｢カジカ骨酒｣の下準備をしているところです。
ふじやパパのポーズ変ですよね(笑)
下準備について詳しくは秘密ですが、ご注文をいただいてから美味しい骨酒をご提供するには
欠かせない準備でもあります。
カジカの他に岩魚も骨酒でお楽しみいただけます。
私もそろそろ骨酒デビュー？？？
塩原温泉 ◆ 四季味亭ふじや
川合健太郎
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台風が過ぎ去り、急に秋らしくなりました。
庭では夏とは違う少しシックな感じのいろいろな花があちらこちらで見られます。
秋の花もまた素敵ですよねっ。
夕暮れの中の沢山のとんぼ達・・・ゆったりと秋風にあたっていました。
塩原温泉 四季味亭ふじや
仲居 京子
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