こんばんは！たかしです。
今日は僕もびっくりのジャンボ椎茸を紹介します。
これだけ大きな椎茸を見たことがありませんでした
よく見かける椎茸って手の中にすっぽり隠れてしまいますよね。
この肉厚の椎茸をバター醤油でさっと炒めて・・・最高でしたっ
塩原温泉 四季味亭ふじや
調理担当 たかし
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たかしです！
今日はふじやで使われている舞茸を紹介します。
この舞茸、現在は高原野菜と川魚の蒸し焼きというメニューで
使われています。
スーパーなどで売っている舞茸とはまったくの別物！
僕も初めてこの舞茸を触った時は、その弾力に驚きました
こんな特別な舞茸ですから味もとってもおいしいですよ
次回はジャンボ椎茸を紹介します！
塩原温泉 四季味亭ふじや
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たかしです。
毎朝、出勤前に立ち寄る場所があります。
それはトマト畑です★
ふじやで朝食のサラダの付け合わせで使われるトマトは
僕が毎朝収穫した物を使っています！
ふじやの社長が作ったトマト、本当に新鮮でついつい”ガブリ”と食べてしまいます。。。
くれぐれも板長には内緒にしていてくださいね
明日も朝採りトマトの収穫から一日が始まります
塩原温泉 四季味亭ふじや
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たかしです。
今日は豆鯵が届きました。
豆と付くだけあって本当に小さな鯵です。
この鯵を今年の夏は酢の物で使用すると板長は言ってました！
板長ってミニチュア食材がほんとに好きだなぁ。。。
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たかしです。
今日は新じゃがを使った料理の下準備です。
夕食では僕の包丁した新じゃががあっと驚く料理へと変身します。
僕自身も板長の考えた料理に驚いてしまったくらいです！！
今夜の食事に食事処からまた歓声が聞こえてくるかもしれませんね。
楽しみです！
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