ふじやにまた珍しいお魚が届きました。
『アラ』
と言うお魚。
アラと言えば言わずと知れた高級魚ではあるが知名度は低い魚です。
たぶん一般人にはほとんど知られていないかと思われます。
非常に味がいいので、通好みの魚とも言われています。
皆さんはアラというお魚知っていますか？？
よくクエ（九州でアラ）と間違われますが、
正直なところ届いた時は私もクエ？と思ってしまいました
まだまだ知らないお魚があるんだなと思った瞬間でした。
アラを食べたお客さまからは『塩原の山奥でアラが食べられるとは』
と驚きの声を頂きました。
そんな貴重なお魚が届くのもふじやの魅力のひとつなのです
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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先日、珍しいお刺身がふじやに届きました。
それは、
『にしん』
にしんと言えばお刺身というイメージはもちませんよね？
私もにしんがお刺身で食べられると聞いて疑ってしまいました
食べてみると脂がのっていて弾力がありしっかりとした身でした。
このにしんのお刺身を食べたお客様からも珍しいものが
食べられたと笑顔があふれたことはいうまでもありません。
ふじやにはこうしてとても珍しい食材が集まります。
お客様のお泊りいただく日もこういった
うれしいサプライズがあるかもしれませんね
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
それは、
『にしん』
にしんと言えばお刺身というイメージはもちませんよね？
私もにしんがお刺身で食べられると聞いて疑ってしまいました
食べてみると脂がのっていて弾力がありしっかりとした身でした。
このにしんのお刺身を食べたお客様からも珍しいものが
食べられたと笑顔があふれたことはいうまでもありません。
ふじやにはこうしてとても珍しい食材が集まります。
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塩原温泉 四季味亭ふじや
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栃木にはヤシオマスと言う品種の魚がいます。
ところでヤシオマスって何？？？って方はこちら↓↓
ヤシオマスとは栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良種です。
低温で受精させたニジマスの卵をぬるま湯に短時間浸すことにより、
まったく卵を持たないニジマスが生まれたのです。
あの夏場の大きなニジマスの美味を
一年間通してお届けすることができるようになりました。
そんなヤシオマスがふじやに入荷しました。
届いた時はもちろん生きていました。
バタバタと暴れて撮影できなかった為、
ちょっとお休みしてもらいました
さばく時も生きのいい魚は包丁へ鼓動が伝わってきます。
一年中安定したおいしさなのがこの魚の魅力です。
栃木にもこんなおいしいお魚があります！！
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
ところでヤシオマスって何？？？って方はこちら↓↓
ヤシオマスとは栃木県水産試験場が開発したニジマスの改良種です。
低温で受精させたニジマスの卵をぬるま湯に短時間浸すことにより、
まったく卵を持たないニジマスが生まれたのです。
あの夏場の大きなニジマスの美味を
一年間通してお届けすることができるようになりました。
そんなヤシオマスがふじやに入荷しました。
届いた時はもちろん生きていました。
バタバタと暴れて撮影できなかった為、
ちょっとお休みしてもらいました
さばく時も生きのいい魚は包丁へ鼓動が伝わってきます。
一年中安定したおいしさなのがこの魚の魅力です。
栃木にもこんなおいしいお魚があります！！
塩原温泉 四季味亭ふじや
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冬のふじやのおすすめ野菜は何と言っても
甘みがたっぷり詰まった自家製”白菜”
霜や雪で氷ながら白菜は甘みを蓄えるのです。
自然の甘みがつまった白菜に
脂がたっぷりのったキングサーモンを使い、
博多押しを作りました。
タレはとっておきの”自家製ポン酢”で
白菜とサーモンをポン酢でさっぱりといただく。
私の大好物でもあります。
もしこの一品がでましたら自家野菜とたっぷり脂のキングサーモン。
そして自家製ポン酢で味わってください。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦
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