連日、晴天が続き冨士屋のお庭の花たちもすくすくと育っております。
写真は玄関から見上げることができるやしおつつじ。
満開のやしおつつじが今日もお客さまのご到着をお待ちしております。
塩原温泉 冨士屋旅館
板長 細井
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つい先日、冨士屋の裏山ではスタッフによる山椒摘みがありました。
この一日で冨士屋のお料理で通年で登場する『山椒の佃煮』の原料である山椒を摘みます。
ひとつひとつ新芽を摘む作業は言葉では表現できないほどの地道で根気のいる作業なのです。
その手間から市場では高値で取引されるほどの高価な物でもあります。
大変な作業にも関わらず本当に冨士屋のスタッフは皆、一生懸命に作業をします。
『この山椒おいしい！』この言葉を日々お客さまより頂いていますし自然と作業にも想いが込められます。
今年も山椒摘みは大自然の中、澄み切った空気の中、行われました。
本当に塩原の大地って空気がおいしい！！
そんな言葉がスタッフの会話から聞こえてきました♪
塩原って空気がおいしい！！
塩原温泉 冨士屋旅館 板長。
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プリップリのズワイガニが届きました。
蓋をあけてびっくり！！
まだまだ元気に手足を動かしながらいます。
これほどの新鮮な魚介が山奥でも届く秘密は・・・
当館のオリジナルのヒ・ミ・ツのルートがあるから・・・。
山奥でも新鮮な魚介を！
これを数年前から取り組み今に至ります。
山だから仕方がない・・・旅館だから仕方がない・・・
いろいろな『仕方がない』という理由を付けて逃げずに
新たな取り組みをこれからも展開したいと考えています。
明日も新鮮な魚介が漁師さんより届きます。
楽しみですね＾＾♪
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