塩原　温泉　旅館　山里の隠れ宿　露天風呂付客室　貸切風呂　

板長が食べたい物何かリクエストして・・・と言うので

無理だろうと思いながらも肉まんをリクエスト(笑)

材料の関係でピザまんになりましたが

こんなに立派なピザまんを作ってくれました。

ジューシーですっごく美味しかったです。

元気も出た事なので、しっかりお仕事しなくちゃ♪

塩原温泉　◆四季味亭ふじや
　　　　　川合健太郎　

たかしです！

今日はふじやで使われている舞茸を紹介します。

この舞茸、現在は高原野菜と川魚の蒸し焼きというメニューで
使われています。

スーパーなどで売っている舞茸とはまったくの別物！

僕も初めてこの舞茸を触った時は、その弾力に驚きました

こんな特別な舞茸ですから味もとってもおいしいですよ

次回はジャンボ椎茸を紹介します！



塩原温泉　四季味亭ふじや
調理担当　たかし

玄関先にあるこのピンクのお花・・・

さみだれ萩のお花です。

萩の花は秋の七草としても有名ですね。

シックでふじやの庭にぴったり♪


●田舎での過ごし方●

せっかく何もない大自然にいらしたのですから、山の草花・虫たち・自然の香り・・・いろいろチェックしてみてください。

新発見がいっぱいです！！！


塩原温泉　　四季味亭ふじや
　　　　　　　フロント　加藤

ふじやパパ、今日も早起きをして何をしているのかと思ったら・・・

謎の葉っぱを収穫してきました。

？？？？？　なんだろう　？？？？？

これは、大根の芽なんです。

大根は種をまいて、これから大根となる芽を１本だけ残し、あとの芽は土から抜いてしまうそうです。

この時期に行われる大切な作業なんです。

先日の白菜のように、１本１本が育つように間隔をあけて残されます。

これから秋に向けて、この根がぐんぐん育ち立派な大根となります！

残される芽よりも抜かれてしまう大根の方が多いんです。

これってふじやパパが審査員長の「大根面接」ですよね。。。

抜いてしまった大根の芽はおひたしなどにされます。

食べられる日は、収穫された日限定というとても貴重な食材です。

大根とはまた違う感じで、柔らかくあくがなくてとっても美味しかったです。

そうそう・・・板長がまた新企画を考案した様です

嬉しそうに調理場にいるので、スペシャル企画が浮かんだに違いありません（私の感は意外とあたる）

何かはまだ解りませんが、ふじやＨＰをチェックしていてくださいねっ☆

お楽しみに


塩原温泉　◆　四季味亭ふじや
　　　　　　川合健太郎

チェックアウトの後、動きやすい服装に着替えて・・・

さて、本日の掃除機係りは川合さん☆

いつも丁寧に掃除機をかけてくれます。

普段川合さんはスーツ姿でピシッ、サロンでカッコよくお店に立っています。

ふじやの裏側、お掃除姿をちょっと撮らせてもらいました(笑)盗撮？！

お部屋は勿論のこと、館内すべてに目が届くようにスタッフ全員が

細かいところまで目を配りながら、みんな仲良く頑張っています♪



塩原温泉　四季味亭ふじや
　　　　　フロント加藤

先日仕事の後の、調理場・・・

みんなが何をしているかと申しますと・・・

｢カジカ骨酒｣の下準備をしているところです。

ふじやパパのポーズ変ですよね(笑)

下準備について詳しくは秘密ですが、ご注文をいただいてから美味しい骨酒をご提供するには

欠かせない準備でもあります。

カジカの他に岩魚も骨酒でお楽しみいただけます。

私もそろそろ骨酒デビュー？？？


塩原温泉　◆　四季味亭ふじや
　　　　　　　川合健太郎

台風が過ぎ去り、急に秋らしくなりました。

庭では夏とは違う少しシックな感じのいろいろな花があちらこちらで見られます。

秋の花もまた素敵ですよねっ。

夕暮れの中の沢山のとんぼ達・・・ゆったりと秋風にあたっていました。


塩原温泉　　四季味亭ふじや
　　　　仲居　京子