たかしです。平目を卸しました。 2009.06.06 | 料理通信 たかしです。 今日は始めての平目の三枚卸しに挑戦です。 板長に卸し方を教えて頂きいざ実践！ 頭ではわかっていてもなかなかできないものですね・・・。 難しい・・・。 僕が冨士屋旅館へ来て約2ヶ月が経ちましたが、たくさんの種類の魚を卸してきました。 本当に種類が豊富で僕もびっくりしています。 明日も新しい魚が届くようです。 頑張ります！ 塩原温泉 冨士屋旅館 調理担当 たかし
