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たかしです。
今日は豆鯵が届きました。
豆と付くだけあって本当に小さな鯵です。
この鯵を今年の夏は酢の物で使用すると板長は言ってました！
板長ってミニチュア食材がほんとに好きだなぁ。。。
塩原温泉　四季味亭　ふじや
調理担当　たかし