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たかしです！
今日はふじやで使われている舞茸を紹介します。
この舞茸、現在は高原野菜と川魚の蒸し焼きというメニューで
使われています。
スーパーなどで売っている舞茸とはまったくの別物！
僕も初めてこの舞茸を触った時は、その弾力に驚きました:!!!:
こんな特別な舞茸ですから味もとってもおいしいですよ:**:
次回はジャンボ椎茸を紹介します！
塩原温泉　四季味亭ふじや
調理担当　たかし