おっきな平貝！
平貝(たいらがい)って皆さんは知っていますか？？
たいらぎって言う地域もありますね。
この平貝、たまにふじやのお刺身で登場します。
私はこの平貝がお気に入りです！
理由はこのおっきな貝殻！
貝殻で人間の顔が隠れてしまうほど大きなものもあります。
とってもインパクトが強い貝なのです。
貝柱は一見、ホタテと変わらないように見えますが
食感、味ともにそれは別物です。
ホタテはホタテの旨さがあり、平貝には平貝の旨さがあります。
だから味を比べる事ができません。
平貝を知らない方にはこの貝殻を使っていつも驚かせています:!!!:
お客様の驚く表情を思い浮かべながら今日もお刺身の盛り合わせで
遊び心を加えてお客様のもとへ運ばれていきました:mrgreen::**:
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦