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■まぼろしのトロかぶの特別料理を作りました。

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夕方お客様の夕食の準備をしていると
近所のおじさんがトロかぶを持ってきてくれました。
私は昔から生でガブリとかぶりつきますが
生で食べるのって一般的ではないことを最近知りました。
一般的なかぶって固いんですよね・・・。
トロかぶはというと・・・
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驚きの手剥きが可能なのです!!
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スタッフも参加してトロかぶの手剥き実演♪
手剥きをしたのは初めてのスタッフ。
もちろんかぶは手で向けません!!!!
トロかぶは甘味・旨み成分が強いため
皮がむけやすいのが特徴なのです。
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そしてこんな一品作っちゃいました^^
手剥きしたトロかぶと自家製味噌のシンプルだけれど
インパクト◎の一品
こちらのスペシャル一品にはお客様全員が興味深々でした。
もちろん見た目だけじゃなく味にもね♪
やっぱりこういうここだけの料理や味が楽しめるのも
塩原温泉にある四季味亭ふじやだからこそできる物だって
私は思っています!
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦