ふじやの味付けの秘密が・・・。
ふじやには何を隠そうふじやの”秘伝のタレ”なるものがあります。
”秘伝のタレ”
それは私が実家である宿へ銀座より戻ってから開発されました。
いろいろな調味料の配合を重ね、秘伝のタレは完成されました。
ふじやの料理のほとんどはこの秘伝のタレがベースとなっております。
お味噌汁の豆腐にだってふじやではこの秘伝のタレによって味付けをしています。
豆腐を切ってお味噌汁にいれてはただの豆腐。
そうではなく豆腐にも薄く味付けをすることによってさらにおいしくいただけるのです。
おいしいものにはすべて理由があると私は思います。
おいしさの裏には何かあります。
手間だったりちょっとした工夫だったりと。。。
小さなことからふじやの料理作りははじまります。
調理場はいつも戦場です！！
お客様のお泊り時間のイベントのひとつでもあるお料理ですから。
今日も本気の料理がお客様へと運ばれていきました。
ひとりでも多くのお客様が食を通して笑顔になっていただけたら私は幸せです。
やっぱり笑顔は一番:!!!:
秘伝のタレは笑顔に支えられています:**:
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦