天日干しの大根。そして数日がたちました。
パンパンの大根もここ数日の冷え込みに見違えるほどしわしわになりました。
太陽の恵みをたっぷり含んだこの大根は栄養、旨みがまんてん:!!!::!!!:
そして切り干し大根もほぼ完成です。
大根を丁寧に包丁してつくる切り干し大根。
こちらもとても手間がかかるもの。
昔は冬の保存食でもありました。
今では贅沢な食べ物です。
とってもおいしい切り干し大根。
手間ひまかけたものってほんとにおいしい。
田舎の贅沢ですね:hahaha:
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦