ぶりこって知っていますか？？
先日、我が家では未知の食材が食卓へと並べられました。
それは・・・
『ぶりこ』
初めて聞く名前に戸惑いながらもパクリ・・・・8-|
何とも言えない触感に大人の食べ物だと私は思ってしまいました。
このぶりこ、ハタハタの卵巣だそうです。
成熟した殻の硬いものがおいしいとされています。
これを口に含んでガムのように噛み、
エキスを楽しんでそとの皮部分を出すのが食べ方。
ぷちっぷちっ
食卓はぷちっぷちっっとにぎやかな音が鳴り響きます。
私は一番小さいのを一個食べて初めてのぶりこを堪能させていただきました。
知らない食材がまだまだあるんでしょうね。
レベルが今日、１上がりました:**:
勇者への道はまだまだ続く。。。。
塩原温泉 四季味亭ふじや
板長 細井邦彦