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ゲンゲがふじやにやってきました！！


たくさんのゲンゲを二人がかりで卸していきます。
コラーゲンたっぷりの魚だけあって卸すのも一苦労です。
プルンプルンのゼラチン質が邪魔をします=:[


腹をきれいに掃除します。
塩原の冷たい水がじゃまをします8-|
塩原の水は本当に冷たいです！
でもしかしこの作業をおこたると味、仕上がりに影響がでるものですから
真剣に一本一本掃除をしていきます。
これぞ職人の仕事という感じです。
もくもくと作業を進め、160本のゲンゲの下処理が完成したのでありました。
お疲れ様でした。
塩原温泉　四季味亭ふじや
板長　細井邦彦